Arborio ist der bekannteste und beliebteste italienische Risottoreis mit langen und großen Körnern. Es hat ein pralles, stumpfes Korn und einen hohen Stärkegehalt, was ihm eine perfekte Balance zwischen Cremigkeit und Biss verleiht, was es ideal für ein traditionelles Risotto macht. Durch den hohen Stärkegehalt des Arborio Korns und seiner Fähigkeit, Flüssigkeit gut aufzunehmen, wird jedes Risotto-Gericht cremig und bleibt al dente.