Was ist der Guida Gallo?

Der Guida Gallo wurde 1998 ins Leben gerufen und ist ein einzigartiges Buchprojekt, das die Welt des Risottos in all ihren Facetten vereint. Die Sammlung umfasst exklusive Reis- und Risotto-Rezepte, kreiert von führenden italienischen und internationalen Spitzenköchen.

Jede Ausgabe lädt zu einer kulinarischen Reise durch renommierte Restaurants ein und präsentiert deren Signature-Gerichte. Dabei wird Risotto zum universellen Ausdruck von Kreativität, Handwerkskunst und italienischer Identität.
Piatto con risotto e cozze

Alle Risotti der Welt – XII. Ausgabe (2026)

Die Ausgabe 2026 vereint über 140 Signature-Rezepte der bedeutendsten Vertreter der zeitgenössischen Gastronomie. Der Guida Gallo zeigt mutige Interpretationen – von regional verwurzelten Klassikern bis hin zu avantgardistischen Kreationen.

Im Mittelpunkt steht die kompromisslose Qualität der Zutaten, insbesondere des Carnaroli Gran Riserva. Das Ergebnis ist ein facettenreiches Mosaik aus Aromen, das die Vielfalt des Reises durch Technik, Innovation und Leidenschaft der besten Köche weltweit zelebriert.

  • Titel: Guida Gallo XII. Ausgabe – Alle Risotti der Welt
  • Verlag: RCS MediaGroup S.p.A.
  • Erscheinungsdatum: Mai 2026
  • Inhalt: 142 Rezepte von internationalen Spitzenköchen
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